Il menù di Habanero

Habanero, dopo la dieta ferrea vieni da Habanero, non te par vero!

ASPORTO
Scrivici via Whatsapp al numero 3404254200 e ti invieremo il menù dedicato all'asporto
Antipasti
  • Carne salada Home Made servita con carciofi arrostiti sott'olio, crema al taleggio e insalatina di cavolo rosso
    13,5
  • Il Poker del Tavoliere (consigliato per due persone)
    16,5

  • Crostone di pane con stracciatella pugliese, capocollo di Martina Franca e zucchine alla poverella ; Zampina di Sammichele; mortadellla e caciocavallo alla griglia; melanzane sott'olio

  • Il Poker Habanero
    18,5

  • sciatt della Valtellina, polentina tostata con battuta di lardo, vitello tonnato, giardiniera in agrodolce, boccon di lingua di vitello panata e fritta con salsa verde

  • Baccalà mantecato all'olio EVO servito con polenta alla griglia e germogli di piselli
    15,5
Taglieri (per 2px)
  • Selezione di salumi italiani serviti con gnocco fritto
    16,5

  • Crudo di Parma 24 mesi, Capocollo di Martina Franca, Salame felino, Culatta cotta ed affumicata, Gola di maiale nero di Parma

    Lo gnocco fritto può essere sostituito  con focaccia gluten free + 3€

  • Selezione di formaggi artigianali provenienti da piccoli caseifici italiani serviti con confetture
    17

  • Robiola ai tre latti, Salva Cremasco, Malga stagionato, Scimudin, Pecorino Sardo stravecchio

  • Gran Selezione Habanero di formaggi e salumi italiani servita con confetture e gnocco fritto
    22

  • Lo gnocco fritto può essere sostituito con focaccia gluten free + 3€

  • Jamon Patanegra Gran Reserva Joselito stagionato almeno 48 mesi (100 gr)
    34

  • Dichiarato il miglior prosciutto del mondo

  • Selezione di salumi spagnoli di alta qualità  Patanegra Joselito
    26

  • Paleta, Chorizo, Coppa, accompagnati da un tris di crocchette iberiche (jamon, chorizo, baccalà) con salsa aioli e salsa tartara

Poke Bowl e Insalate
  • Salmon Poke Bowl
    14

  • Riso basmati, tartare di salmone, avocado, cetrioli, feta, cipolla all'aceto, germogli

  • Beef Poke Bowl
    13,5

  • Riso venere, tartare di bovino adulto "La Granda" cipolla caramellata, fogli di carta musica, raspadura di pecorino, spinacino novello, uovo pochè e olio al pesto di noci

  • Caesar Salad
    10

  • lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo cotto a bassa temperatura,  salsa caesar 

  • Greca
    9,5

  • Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca

  • Tuna Poke Bowl
    15

  • Riso pilaf, tartare di tonno, edamame, avocado, mandorle tostate, basilico e pomodorino giallo candito

  • Vivaldi
    12

  • insalata mista, crudo di Parma 24 mesi, burrata, pomodori secchi e noci

Tartare
  • Habanero
    14

  • 150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, cipolle caramellate e friggitelli piccanti

  • Dolve Inverno
    17

  • 150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, crema di taleggio giovane, lamelle di tartufo nero in olio EVO, funghi porcini trifolati

  • Francese
    15

  • 150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, tuorlo d'uovo crudo, acciughe, cipolla, capperi, senape antica, tabasco, salsa worcestershire

  • Tris di Tartare di bovino adulto
    18

  • 50 gr cad. tartare Francese, tartare Dolce Inverno e tartare Habanero

  • Tartare di salmone
    14

  • 150 gr di tartare di salmone, erba cipollina, le sue uova e battuta di ananas

  • Tartare di tonno
    16

  • 150 gr di tartare di tonno, avocado, chips di pane e salsa di soya ridotta

  • Tris di tartare di mare
    18

  • 50 gr di tartare di salmone , 50 gr di tartare di tonno, 50 gr di tartare di ricciola

  • Ricciola
    16,5

  • 150 gr di tartare di ricciola, salsa al mago e granella di pistacchio

  • Battuta al coltello di bovino adulto di Razza Black Angus "Mr Beefy"
    15

  • 150 gr, olio EVO e sale

Primi piatti
  • Risotto Carnaroli ai lamponi, mantecato al Branzi con cipolla caramellata
    14
  • Pappardella fresca all'uovo ai funghi porcini e chicas Joselito
    16

  • la pasta può essere sostituita con un'alternativa gluten free + 3€

  • Tortelli freschi all'uovo ripieni di patate e porri, crema di zucca e porro fritto
    15
  • Vellutata di ceci, mantecata con formagella della Val Taleggio e crostone di pane
    12

  • il crostone di pane può essere sostituito con un'alternativa gluten free + 2€

Secondi Habanero
  • Cotoletta di vitello alla milanese con impanatura croccante
    25

  • circa 600 gr, le panature sono già Gluten Free

  • Cubotti di tonno impanati con insalatina di cicorino fresco mantecati alla maionese e riduzione di salsa di soya
    21
  • Guancia di manzo brasata, profumata al cacao servita con polenta bramata
    18
  • Costine di maiale taglio St.Louis alla texana, cotte a bassa temperatura, con patate dolci fritte
    18,5

  • circa 800 gr

carne alle griglia
  • Bombette pugliesi
    14,5

  • involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo

  • Tagliata di petto di pollo ruspante
    14,5

  • cotto a bassa temperatura

    circa 250 gr

  • Arrosticini abruzzesi di pecora
    1,7 cad
  • Tour di carni Habanero (per 2 persone)
    43

  • degustazione delle nostri carni con le loro cotture

  • Tomahawak di bovino adulto irlandese
    5,5 l'etto
  • Zampina di Sammichele (spiedo di salsiccia)
    12

  • circa 250 gr

    70%bovino 30% maiale, sale, pepe, grana, mozzarella, pomodoro e basilico

  • Picanha di bovino adulto USA
    27

  • circa 300 gr

JOSELITO
  • Secreto de Cerdo Iberico de Bellota Joselito
    26

  • circa 250 gr

  • Pluma de Cerdo Iberico de Bellota Joselito
    28

  • 250 gr circa

  • Presa de Cerdo iberico de Bellota Joselito
    27

  • 250 gr circa

IL BLACK ANGUS DI MR. BEEFY
  • Denver Steak
    32

  • circa 350 gr

  • Rib eye
    60

  • 550 gr

  • New York strip
    32

  • 350 gr

RAZZA PIEMONTESE FASSONA
  • Filetto di bovino adulto Razza Piemontese "Fassona" certificata (presidio Slow Food)
    23

  • circa 220g

  • Costata di bovino adulto Razza Piemontese 'Fassona' certificata (presidio Slow Food)
    5,5 l'etto

  • chiedi al nostro staff i pesi disponibili

  • Fiorentina di bovino adulto Razza Piemontese "Fassona" certificata (presidio Slow Food)
    6,5 l'etto

  • chiedi al nostro staff i pesi disponibili

  • Diaframma di bovino adulto Razza Piemontese Fassona 'La Granda' (Presidio Slow Food)
    15

  • circa 250 gr

  • Tagliata di bovino adulto Razza Piemontese "Fassona" certificata (presidio Slow Food)
    18

  • circa 220 gr

Burger
  • Solo Burger
    11

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro

  • Bacon Burger
    13,5

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, doppio bacon, cheddar, maionese

  • Cheese Burger
    13,5

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar

  • Chicken burger 2.0
    13,5

  • Pane artigianale ai 7 cereali, cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese

  • Habanero Burger
    14

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero

  • Vegan burger
    14

  • Pane artigianale, burger veggie Beyond Meat, insalata, pomodoro

  • Tuna Burger
    16

  • Pane artigianale al nero di seppia, tataky di tonno alle erbe, salsa greca, guanciale croccante e rucola

  • DPCM
    14

  • Pane artigianale ai 7 cereali, tartare di salmone, stracciatella pugliese, zucchine marinate e grigliate, maionese ai crostacei

  • Franco Burger
    15

  • pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio slow food) " La Granda", capocollo di Martina Franca, caciocavallo e zucchine alla poverella

  • Pulled Pork
    16

  • Pane artigianale, sfilacci di coppa/spalla di maiale cotta a bassa temperatura oltre le 10 ore, salsa bbq e insalata coleslaw

  • THE KING
    18

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", doppio bacon, doppio cheddar, insalata, pomodoro e maionese

  • Primo Cavaliere
    18

  • Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", cime di rapa ripassate, uovo all'occhio di bue, scamorza affumicata

Tutti gli hamburger sono accompagnati  dalle patate dippers e possono essere serviti con pane Gluten Free (+3 €) e senza eventuali formaggi.
Le pinse
  • Margherita
    8,5

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, basilico

  • Habanero
    11

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, salame piccante e ‘nduja

  • Vegetariana
    9,5

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, radicchio, zucchine e melanzane

  • Franca
    11,5

  • Pomodoro Mutti, caciocavallo, capocollo di Martina Franca, fichi secchi

  • Raffinata
    12,5

  • base bianca, stracciatella di burrata, prosciutto crudo e granella di pistacchi

  • Nobile
    10

  • base bianca, mozzarella, scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio

  • Mediterranea
    16,5

  • base bianca, crema di daterino giallo, stracciatella, cipolla di tropea, capperi e tartare di ricciola

  • Autunno
    13,5

  • base bianca, mozzarella, gorgonzola, pere e speck

  • Tonno e cipolle
    10,5

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, tonno, cipolle e capperi

  • Norcina
    14

  • base bianca, mozzarella, funghi porcini, salsiccia e lamelle di tartufo sott'olio

Tutte le pinse hanno l’alternativa di impasto gluten free +2,5€
Contorni
  • Insalata verde/mista di stagione
    5
  • Patate al forno
    5
  • Verdure grigliate
    5
  • Radicchio tardivo brasato e mandorle
    5
  • Caponata di melanzane alla siciliana
    5
  • Coste ripassate alla romana
    5
Fritti
  • Onion rings
    5
  • Patate dolci fritte
    5
  • Straccetti di pollo
    6,5
  • Tris di crocchette iberiche servite con salsa aioli e salsa tartara
    6,5
  • Patate fritte
    4,5
  • Fiori di zucca pastellati (9pz)
    10
  • Crocchette iberiche di Jamon servite con salsa aioli
    6,5

  • 9 pz

  • Crocchette iberiche di Chorizo servite con salsa aioli
    6,5

  • 9 pz

  • Crocchette iberiche di Baccalà servite con salsa tartara
    6,5

  • 9 pz

Menù bambini
  • Pasta/gnocchi al pomodoro/ragù/pesto
    5

  • pasta gluten free + 3€

  • Cotoletta di pollo con patate fritte
    8
  • Svizzera di bovino adulto Razza Piemontese (presidio Slow Food) con patatine
    8
  • Pinsa margherita baby con wurstel e patate fritte
    6,5
Disponibile pasta e impasto gluten free (+2,5€)
Dolci
  • Tiramisù
    5

  • a richiesta gluten free + 1€

  • Cheesecake
    6

  • scegli la tua cheesecake: 

    frutti di bosco, nutella, caramello salato

  • Gelato artigianale
    5

  • chiedi al nostro staff i gusti disponibili

  • Salame al cioccolato bianco con mandorle e pistacchi di Bronte
    6
  • Strudel di mele con la "pasta matta" del Trentino
    5

  • a richiesta gluten free + 1€

  • Morbido al pistacchio con salsa di frutti di bosco
    6
  • Piatto di frutta fresca di stagione
    7