Crostoni di pane con stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" , capocollo di Martina Franca e zucchine alla poverella ; Zampina di Sammichele; mortadella e caciocavallo Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella"alla griglia; melanzane sott'olio
(7/10 filetti, consigliato per due persone) , con pane tostato, burro salato di Echirè e peperone del Piquillo Dop
servito con pomodori Camoni e Cuore di Bue
- Cuor di ricotta Igt Gioa del Colle "Caseificio Gioiella" 100 gr
- Stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 100 gr
- Burratina Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 125 gr
servito con pomodori Camoni e Cuor di bue
- Cuor di ricotta Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 100 gr
- Stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 100 gr
- Burratina Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 125 gr
- Burratina al gorgonzola Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 125 gr
- Burratina al tartufo Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" 125 gr
- Bufala Dop campana " Caseificio Bufalat"
Crudo di Parma 24 mesi, Capocollo di Martina Franca, Salame felino, Culatta cotta ed affumicata, Gola di maiale nero di Parma
Lo gnocco fritto può essere sostituito con focaccia gluten free + 3€
Robiola ai tre latti, Sola di capra, Piave vecchio oro del tempo, Blu del Moncenisio, Pecorino Sardo stravecchio
Lo gnocco fritto può essere sostituito con focaccia gluten free + 3€
Dichiarato il miglior prosciutto del mondo
Paleta, Chorizo, Coppa, accompagnati da un tris di crocchette iberiche (jamon, chorizo, baccalà) con salsa aioli e salsa tartara
Riso basmati, tartare di salmone, avocado, cetrioli, feta, cipolla all'aceto, germogli, sesamo
Riso venere, tartare di bovino adulto "La Granda" cipolla caramellata, fogli di carta musica, raspadura di pecorino, spinacino novello, uovo pochè e olio al pesto di noci
lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo cotto a bassa temperatura, salsa caesar
Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca
Riso pilaf, tartare di tonno, edamame, avocado, mandorle tostate, basilico e pomodorino giallo candito, sesamo
misticanza, peperoni, carote, pomodori secchi, uovo sodo, bresaola e salsa rosa
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, cipolle caramellate e friggitelli piccanti
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella" , avocado, pomodoro candito
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, tuorlo d'uovo crudo, acciughe, cipolla, capperi, senape antica, tabasco, salsa worcestershire
50 gr cad. tartare Francese, tartare Dolce Inverno e tartare Habanero
150 gr di tartare di salmone, erba cipollina, le sue uova e battuta di ananas
150 gr di tartare di tonno, avocado, chips di pane e salsa di soya ridotta
50 gr di tartare di salmone , 50 gr di tartare di tonno, 50 gr di tartare di ricciola
150 gr di tartare di ricciola, salsa al mago e granella di pistacchio
150 gr, olio EVO e sale
la pasta può essere sostituita con un'alternativa gluten free + 3€
circa 600 gr, le panature sono già Gluten Free
circa 800 gr/1 Kg
involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo
cotto a bassa temperatura
circa 250 gr
degustazione delle nostri carni con le loro cotture
circa 250 gr
70%bovino 30% maiale, sale, pepe, grana, mozzarella, pomodoro e basilico
circa 300 gr
circa 250 gr
250 gr circa
250 gr circa
circa 350 gr
550 gr
350 gr
circa 220g
chiedi al nostro staff i pesi disponibili
chiedi al nostro staff i pesi disponibili
circa 250 gr
circa 220 gr
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, doppio bacon, cheddar 100% inglese, maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar 100% inglese
Pane artigianale ai 7 cereali, cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero
Pane artigianale, burger veggie Beyond Meat, insalata, pomodoro, purea di avocado fresca
Pane artigianale al nero di seppia, tataky di tonno alle erbe, salsa greca, guanciale croccante e rucola
Pane artigianale ai 7 cereali, tartare di salmone, stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", zucchine alla poverella, maionese ai crostacei
pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio slow food) " La Granda", capocollo di Martina Franca, caciocavallo Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella"e zucchine alla poverella
Pane artigianale, sfilacci di coppa/spalla di maiale cotta a bassa temperatura oltre le 10 ore, salsa bbq e insalata coleslaw
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", doppio bacon, doppio cheddar 100% inglese, insalata, pomodoro e maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", cime di rapa ripassate, uovo all'occhio di bue, scamorza affumicata
Pomodoro Mutti, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", basilico
Pomodoro Mutti, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", salame piccante e ‘nduja
Pomodoro Mutti, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", radicchio, zucchine e melanzane
Pomodoro Mutti, caciocavallo Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", capocollo di Martina Franca, fichi secchi
base bianca, stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", prosciutto crudo e granella di pistacchi
base bianca, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio
base bianca, crema di daterino giallo, stracciatella Igt Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", cipolla di tropea, capperi e tartare di ricciola
base bianca, tartare di bovino adulto Fassona Piemontese "La Granda", scaglie di grana, pomodori secchi e rucola
Pomodoro Mutti, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", tonno, cipolle e capperi
base bianca, fior di latte Dop Gioia del Colle "Caseificio Gioiella", cime di rapa, chicas Joselito
9 pz
9 pz
9 pz
pasta gluten free + 3€
a richiesta gluten free + 1€
scegli la tua cheesecake:
frutti di bosco, nutella, caramello salato
chiedi al nostro staff i gusti disponibili
a richiesta gluten free + 1€