Il menù di Habanero

Habanero, dopo la dieta ferrea vieni da Habanero, non te par vero!

Antipasti freddi
  • Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con burratina pugliese

  • Salmone crudo al coltello con frutti di bosco e salsa yougurt

Taglieri (per 2px)
  • Selezione di salumi artigianali serviti con gnocco fritto

  • Crudo di Parma 24 mesi, Coppa piacentina, Salame felino, Paleta iberica cocida affumicata, Gola nero di Parma

  • Selezione di formaggi artigianali provenienti da piccoli caseifici italiani serviti con confetture

  • Tronchetto di capra aromatizzato, Blu mediterraneo, Malga stagionato, Bastardo d'alpeggio, Pecorino Sardo stravecchio

  • Gran Selezione Habanero di formaggi e salumi artigianali servita con confetture e gnocco fritto

Tartare
  • Habanero

  • 150 gr di manzo razza piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, concassé di fragola

  • Primavera

  • 150 gr di manzo razza piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, rucola, concassè di pomodoro, grana e gherigli di noci

  • Esotica

  • 150 gr di manzo razza piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, salsa guacamole, e bouquet di avocado

  • Tris di Tartare

  • 50 gr cad. tartare Habanero, tartare Primavera, tartare Esotica

  • Tartare di salmone

  • 150 gr di salmone fresco, olio, sale, pepe, scorza di limone, germogli di soia e pan fritto nero

Poke Bowl e Insalate
  • Chicken Poke Bowl

  • Riso venere, pollo ruspante cotto a bassa temperatura, feta, mango, prataioli, ceci, cetrioli, cipolla all'aceto e salsa bernese

  • Salmon Poke Bowl

  • Riso bianco, tartare di salmone, germogli di soia, edamame, avocado, cavolo rosso, pinoli, mais e guacamole

  • Caesar Salad

  • lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo  salsa caesar 

  • Greca

  • Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca

Primi piatti
  • Risotto alla milanese con fiori di zucca

  • Scialatielli alla norma

  • Trofiette con datterini, julienne di zucchine e salmone al barrique

  • Spaghetto 12 vongole e bottarga

Le carni alla brace
  • Filetto di manzo da allevamenti km 0

  • circa 220g

  • Costata di manzo da allevamenti a km 0

  • circa 500 gr

  • Fiorentina da allevamenti a km 0

  • Diaframma di manzo Fassona "La Granda" (Presidio Slow Food)

  • circa 250 gr

  • Arrosticini abruzzesi di pecora

  • L'entrecôte di manzo da allevamenti a km 0

  • circa 250 gr

  • Tagliata di petto di pollo ruspante Tonchese

  • cotto a bassa temperatura

  • Polletto arrosto allo spiedo in bellavista

  • Tour di carni Habanero (per 2 persone)

  • degustazione delle nostri carni con le loro cotture

Special Habanero
  • Testa di filetto farcita con pomodoro secco e burratina pugliese , accompagnata da chips viola

  • La fila di costine di maiale ( per 2 persone)

  • trancio di costine di maiale laccate BBQ, servite con insalatina di finocchi al mojito

Burger
  • Solo Burger

  • Pane artigianale, hamburger di manzo 180g razza piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro

  • Bacon Burger

  • Pane artigianale, hamburger di manzo 180g razza piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, doppio bacon, cheddar, maionese

  • Cheese Burger

  • Pane artigianale, hamburger di manzo 180g razza piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar

  • Chicken burger

  • Pane artigianale, hamburger di pollo ruspante, insalata, pomodoro, maionese

  • Habanero Burger

  • Pane artigianale, hamburger di manzo 180g razza piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero

  • Vegan burger

  • Pane artigianale, burger veggie, insalata, pomodoro

  • Il panino alla salamella

  • Ciabatta intera, 2 salamella, peperoni fritti, cipolla caramellata e maionese

  • Fish Burger

  • Pane artigianale al nero di seppia, salmone a vapore, insalata e maionese

Tutti gli hamburger possono essere serviti con pane Gluten Free e senza eventuali formaggi.
Le pinse
  • Margherita

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, basilico

  • Habanero

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, salame piccante e ‘nduja

  • Vegetariana

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, radicchio, zucchine e melanzane

  • Tonno e cipolla

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, tonno, cipolle e capperi

  • Raffinata

  • Stracciatella di burrata, prosciutto crudo e granella di pistacchi

  • Nobile

  • mozzarella, scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio

  • Brianzola

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, salsiccia, funghi e zola

  • Parmigiana

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di grana e basilico

  • Salsiccia e friarielli

  • Pomodoro Mutti, mozzarella, salsiccia e friarielli

Tutte le pinse hanno l’alternativa di impasto gluten free.
Contorni
  • Spadellata di friarielli

  • Insalata verde/mista di stagione

  • Patate al forno

  • Giardinetto di verdure

Fritti
  • Onion rings

  • Patate dolci fritte

  • Straccetti di pollo

  • Bocconcino di formaggio fritto

  • Patate fritte

Dolci
  • Tiramisù

  • Tartelletta di frolla alle fragole

  • Granita al limone con brioche

Menù bambini
  • Pasta al pomodoro/ragù

  • Cotoletta di pollo con patate fritte

  • Svizzera di manzo con patatine

  • Pinsa margherita baby con wurstel e patate fritte

  • disponibile impasto gluten free