Crostone di pane con stracciatella pugliese, capocollo di Martina Franca e zucchine alla poverella ; Zampina di Sammichele; mortadellla e caciocavallo alla griglia; melanzane sott'olio
sciatt della Valtellina, polentina tostata con battuta di lardo, vitello tonnato, giardiniera in agrodolce, boccon di lingua di vitello panata e fritta con salsa verde
Crudo di Parma 24 mesi, Capocollo di Martina Franca, Salame felino, Culatta cotta ed affumicata, Gola di maiale nero di Parma
Lo gnocco fritto può essere sostituito con focaccia gluten free + 3€
Robiola ai tre latti, Salva Cremasco, Malga stagionato, Scimudin, Pecorino Sardo stravecchio
Lo gnocco fritto può essere sostituito con focaccia gluten free + 3€
Dichiarato il miglior prosciutto del mondo
Paleta, Chorizo, Coppa, accompagnati da un tris di crocchette iberiche (jamon, chorizo, baccalà) con salsa aioli e salsa tartara
Riso basmati, tartare di salmone, avocado, cetrioli, feta, cipolla all'aceto, germogli
Riso venere, tartare di bovino adulto "La Granda" cipolla caramellata, fogli di carta musica, raspadura di pecorino, spinacino novello, uovo pochè e olio al pesto di noci
lattuga, bacon, crostini di pane, scaglie di grana, pollo cotto a bassa temperatura, salsa caesar
Pomodoro, cipolla rossa, olive nere, cetriolo, basilico, feta e origano, salsa greca
Riso pilaf, tartare di tonno, edamame, avocado, mandorle tostate, basilico e pomodorino giallo candito
insalata mista, crudo di Parma 24 mesi, burrata, pomodori secchi e noci
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, cipolle caramellate e friggitelli piccanti
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, crema di taleggio giovane, lamelle di tartufo nero in olio EVO, funghi porcini trifolati
150 gr di bovino adulto Razza Piemontese Fassona "La Granda" ( presidio Slow Food), olio, sale, pepe, tuorlo d'uovo crudo, acciughe, cipolla, capperi, senape antica, tabasco, salsa worcestershire
50 gr cad. tartare Francese, tartare Dolce Inverno e tartare Habanero
150 gr di tartare di salmone, erba cipollina, le sue uova e battuta di ananas
150 gr di tartare di tonno, avocado, chips di pane e salsa di soya ridotta
50 gr di tartare di salmone , 50 gr di tartare di tonno, 50 gr di tartare di ricciola
150 gr di tartare di ricciola, salsa al mago e granella di pistacchio
150 gr, olio EVO e sale
la pasta può essere sostituita con un'alternativa gluten free + 3€
il crostone di pane può essere sostituito con un'alternativa gluten free + 2€
circa 600 gr, le panature sono già Gluten Free
circa 800 gr
involtini di capocollo di maiale ripieni di caciocavallo
cotto a bassa temperatura
circa 250 gr
degustazione delle nostri carni con le loro cotture
circa 250 gr
70%bovino 30% maiale, sale, pepe, grana, mozzarella, pomodoro e basilico
circa 300 gr
circa 250 gr
250 gr circa
250 gr circa
circa 350 gr
550 gr
350 gr
circa 220g
chiedi al nostro staff i pesi disponibili
chiedi al nostro staff i pesi disponibili
circa 250 gr
circa 220 gr
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, doppio bacon, cheddar, maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, insalata, pomodoro, maionese, doppio cheddar
Pane artigianale ai 7 cereali, cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio Slow Food) “La Granda”, cipolla caramellata, fontina, prosciutto crudo, salsa Habanero
Pane artigianale, burger veggie Beyond Meat, insalata, pomodoro
Pane artigianale al nero di seppia, tataky di tonno alle erbe, salsa greca, guanciale croccante e rucola
Pane artigianale ai 7 cereali, tartare di salmone, stracciatella pugliese, zucchine marinate e grigliate, maionese ai crostacei
pane artigianale, hamburger di bovino adulto 180 gr Razza Piemontese Fassona (presidio slow food) " La Granda", capocollo di Martina Franca, caciocavallo e zucchine alla poverella
Pane artigianale, sfilacci di coppa/spalla di maiale cotta a bassa temperatura oltre le 10 ore, salsa bbq e insalata coleslaw
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", doppio bacon, doppio cheddar, insalata, pomodoro e maionese
Pane artigianale, hamburger di bovino adulto 200 gr di Razza Black Angus "Mr Beefy", cime di rapa ripassate, uovo all'occhio di bue, scamorza affumicata
Pomodoro Mutti, mozzarella, basilico
Pomodoro Mutti, mozzarella, salame piccante e ‘nduja
Pomodoro Mutti, mozzarella, radicchio, zucchine e melanzane
Pomodoro Mutti, caciocavallo, capocollo di Martina Franca, fichi secchi
base bianca, stracciatella di burrata, prosciutto crudo e granella di pistacchi
base bianca, mozzarella, scamorza affumicata, bacon croccante e radicchio
base bianca, crema di daterino giallo, stracciatella, cipolla di tropea, capperi e tartare di ricciola
base bianca, mozzarella, gorgonzola, pere e speck
Pomodoro Mutti, mozzarella, tonno, cipolle e capperi
base bianca, mozzarella, funghi porcini, salsiccia e lamelle di tartufo sott'olio
9 pz
9 pz
9 pz
pasta gluten free + 3€
a richiesta gluten free + 1€
scegli la tua cheesecake:
frutti di bosco, nutella, caramello salato
chiedi al nostro staff i gusti disponibili
a richiesta gluten free + 1€